Chá matcha, é um novo superalimento?

Estranho é que passe um tempo sem que exaltem as propriedades de um alimento que foi importado de um distante canto do planeta. Nos últimos tempos, o chá matcha entrou no grupo o que normalmente se conhece como um “superalimento”. Diz-se de um alimento que reúne propriedades extraordinárias e as que, supostamente, se beneficiarías se o consumieses.
Os chamados “superalimentos” têm sempre uma história por trás. Por exemplo, pode ser que sejam expulsos de uma plantação que só se encontra no fundo de uma floresta, ou que seja um alimento milenar que o consumiam tribos longevas.
O caso é que, o que supostamente tem um “superalimento”, não o encontrará em alimentos que crescem em seu ambiente, motivo pelo qual os produtos chamados “superalimentos” têm um custo alto. Há que ressaltar que tudo isto são técnicas de marketing muito eficaz, a julgar pela forma como são tiradas as vendas destes produtos.
Algumas publicações em meios de comunicação e redes sociais têm contribuído para que essa mistura verde trazido do Japão tenha sido colocado de moda, em parte graças a alguns dos benefícios que lhe são atribuídos como seus efeitos antioxidantes.
Como se prepara o chá matcha

O chá matcha é feito a partir das folhas de chá verde convencional. As folhas são colhidas à mão de uns arbustos de chá que cresceram em cerca de coberturas de tecido semi-transparente, para conservar uma textura e um sabor especiais. Após a coleta, as folhas são fervidas em água, assim se evita sua oxidação, e se deixam envelhecer para ser limpas ao fim de alguns meses.
Chá matcha significa “o chá em pó”. Precisamente, o pó esverdeado é o que se utiliza para a sua preparação. Despeje uma colher de chá deste pó em uma xícara com água quente (80 graus) e remove com um instrumento chamado chasen cujas cerdas são bambu. Como você vê, preparar chá matcha é uma cerimônia mais própria de sociedades como a japonesa do que as ocidentais.
É assim que se toma o chá matcha em forma de infusão, no entanto, é cada vez mais comum encontrar este alimento em outras preparações, como em batidos, gelados, ou mesmo em biscoitos.
Vantagens e desvantagens do chá matcha

Basta uma breve pesquisa do chá matcha na Internet para ler que ao tomá-lo, nos estaríamos beneficiando os seguintes efeitos:
Potente antioxidante
Anti-inflamatório
Purificador do organismo
Reduz o mau colesterol
Regula o metabolismo
Protege de doenças cardiovasculares
Como já dissemos, o chá matcha não é mais do que folhas de chá verde, trituradas, depois de uma minuciosa coleta e meses de conservação. É curioso que este alimento se tenha elevado à categoria de “superalimento” quando vem de uma fonte que levamos anos consumindo.
Os benefícios do chá matcha são os mesmos que o chá verde, mas há um estudo de 2003 do que se extrai que o matcha é 137 vezes mais potente de antioxidantes que o chá verde convencional. O que tornaria o matcha em um tóxico mais do que uma bebida saudável.
A verdade é que o chá verde tem demonstrado em vários estudos que o seu consumo contribui com propriedades muito positivas, graças à presença de uma das catequinas mais potentes que tem: o EGCG, cujas pesquisas mostram que ajuda na oxidação de gorduras, melhora a sensibilidade à insulina e regula o açúcar no sangue, entre outros.
No entanto, quando se atribuem propriedades a um alimento se deixa para trás um fator que não deixa de ser importante para que seu consumo seja benéfico: a quantidade em que começa a fazer efeito.
Se procuramos os benefícios da catequina EGCG, em uma xícara de chá verde convencional estaríamos consumindo 80 mg de EGCG. Em uma de chá matcha, pouco mais de 10 miligramas, já que é utilizado apenas um grama de este pó esverdeado. Para, por exemplo, beneficiar a oxidação de gorduras, os pesquisadores determinaram que você precisa consumir entre 400-500 mg ao dia. As contas não saem, não apenas pela quantidade de chá matcha que deves beber, mas o cara que é esta bebida.
Como Tomar ou não tomar chá matcha?

A mensagem que deveria calar é que o rótulo de “superalimento” esconde uma técnica de marketing que se beneficia mais para a indústria ou para os bolsos das marcas que comercializam o “superalimento” em questão. No caso do chá matcha, não é que o seu consumo se desencorajados, é que uma xícara de essa mistura não é uma fonte de saúde que não vai encontrar em outras infusões ou alimentos ao alcance de todos os bolsos.
Não obstante, o chá matcha é uma bebida com um sabor especial que agrada a muitas pessoas. Se é o seu caso, então é ideal para preparar com batidos de frutas ou como infusão para incorporá-lo em sua alimentação durante os meses de inverno. Sem dúvida, tomar chá matcha será muito mais saudável do que recorrer a bebidas preparadas, como os sumos ou refrigerantes embalados com açúcares adicionados.
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