Incríveis benefícios do vinho tinto

Desfrutar de uma taça de Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir nunca vai ser classificado como consumir um alimento saudável, mas se seus objetivos são uma mente sã e um corpo saudável, não te farás dano bebendo um copo de vinho tinto ocasional.

Contendo muito menos álcool do que o licor duro, o vinho tinto é conhecido por décadas para conter uma série de compostos vegetais saudáveis, incluindo taninos e antioxidantes, e notavelmente o resveratrol, um antioxidante. O resveratrol, que você compra em loja de produtos de saúde é, na verdade, extraído de uma planta chamada knotweed, mas o vinho tinto que bebe contém uma gama muito maior de diferentes polifenóis além de resveratrol. Estes são todos os compostos antioxidantes que protegem a uva da doença.

Como sabem os conhecedores de vinho, quanto mais difíceis forem as condições de cultivo, mais saboroso será o vinho. As uvas geram antioxidantes para proteger-se do sol, insetos, mofo e fungos. Quanto mais difíceis são as condições de cultivo, maior é a produção de antioxidantes. Os vinhos elaborados com uvas cultivadas em lugares de “quase impossíveis” tendem a ter níveis muito elevados de antioxidantes, com seus tons e acabamentos característicos.
Um copo de vinho tinto lhe proporciona tanta proteção antioxidante como uma porção de legumes, mas não é uma boa idéia beber de cinco a nove copos por dia.
Os super-benefícios do vinho tinto
Antioxidantes do vinho tinto e o seu risco de câncer de cólon. Os pesquisadores da Universidade Estadual de Nova York em Stony Brook, foram encontradas 68 por cento de redução no risco de desenvolver tumores metastáticos no cólon entre os bebedores de vinho tinto.
Antioxidantes do vinho tinto e o seu risco de doença de Alzheimer. Os pesquisadores da Escola de Medicina Mount Sinai, em Nova York relatam resultados muito preliminares, que dar os ratos Cabernet Sauvignon reduz em grande medida o risco de formação de emaranhados de cabos e placas no cérebro associadas à doença de Alzheimer nas pessoas.
Antioxidantes do vinho tinto e do seu coração. O vinho tinto é frequentemente aclamado como praticamente um tratamento para as doenças do coração. Um artigo publicado na augusta revista científica Nature informou que beber vinho tinto impedia a ação de uma substância chamada endotelina-1, que converte o colesterol no revestimento das artérias em uma forma mais dura e perigosa.
O vinho tinto também parece proteger os ácidos gordos essenciais n-3, os ácidos gordos benéficos que são encontradas no azeite de oliva e o óleo de peixe, entre outras fontes saudáveis, pelos danos causados pelos radicais livres. Quando os pesquisadores compararam amostras de sangue tiradas de bebedores de uísque, vinho e cerveja extraídos no Reino Unido, Itália e Bélgica, descobriram que o vinho, em particular, parecia estender os benefícios destes ácidos graxos ômega-3, enquanto que a cerveja e o uísque não. O vinho tinto e o vinho branco ofereceram todos os benefícios para a saúde do vinho.
Como se encaixam esses achados com a observação freqüentemente relatada de que o consumo excessivo de álcool está associado com uma doença cardíaca? A última ideia é que não é o tipo de álcool, o que está ligado às doenças do coração, mas o padrão de beber é o que está ligado às doenças do coração. Beber até uma ou duas bebidas por dia, em geral, tem pouco ou nenhum efeito sobre o risco básico de doença cardíaca, mas o consumo excessivo de álcool cria um risco imediato de ataque cardíaco ou arritmia. Na maior parte do mundo, o consumo excessivo não está associado com o vinho tinto.
Existem também alguns benefícios do vinho tinto que não foram encontrados quando se submeteu a testes clínicos. Nos diabéticos de tipo 2, qualquer tipo de álcool evita que o fígado libere açúcar e eleve os níveis de açúcar no sangue, mas nem vinho tinto ou vodka melhoram o problema metabólico subjacente, a resistência à insulina.
Quanto vinho tinto é o suficiente, e quem deve beber?
Os cientistas da Universidade de Harvard e o Beth Israel Deaconess Hospital de Boston seguiram a saúde de mais de 50.000 profissionais da saúde entre os anos de 1986 e 2006. Verificou-se que, entre os homens que já tinham estilos de vida geralmente saudáveis, que tomaram multivitaminas, e comeram castanhas e soja, evitando as carnes processadas, o equivalente de 5 a 29 gramas de álcool por dia reduziu o risco de doença cardíaca.
Esse é o equivalente ao menos um copo de vinho tinto por semana, mas não mais do que um copo de vinho tinto por dia. Este estudo encontrou que a cerveja, o whisky e outras bebidas alcoólicas também conferem proteção contra as doenças do coração, mas só se o consumo estiver na faixa de uma bebida por dia para uma bebida por semana.
O Estudo sobre a Saúde das Mulheres de Iowa, analisou o papel do vinho na proteção de doenças cardíacas nas histórias clínicas de mais de 34,000 mulheres no campo da saúde. Este estudo constatou que o vinho tinto era um dos sete alimentos protetores do coração, junto com o farelo adicionado aos alimentos, maçãs, peras, morangos, grapefruit e chocolate. Estes alimentos protegidos contra o ataque cardíaco em mulheres, mas não o de acidente vascular cerebral. O estudo sobre a saúde das mulheres de Iowa, não determinou a quantidade ótima de vinho tinto para a proteção do coração das mulheres, mas provavelmente também é entre um copo por dia e uma semana de vidro.
Como todos devem beber vinho tinto? Apesar de que existem benefícios reais para a saúde no vinho tinto, o fato é que o álcool nem sempre é saudável. Um acidente de carro pode ser tão fatal como um ataque ao coração. As pessoas que têm doença hepática, insuficiência renal e diabetes dependente de insulina devem ter muito cuidado ao consumir qualquer tipo de álcool, até mesmo uma forma relativamente saudável de álcool, como o vinho tinto. E nenhum estudo científico descobriu que beber mais do que uma bebida por dia é bom para a sua saúde.
Também é importante notar que os benefícios do coração de beber quantidades modestas de vinho tinto se acumulam apenas para as pessoas que já têm um estilo de vida saudável. Evitar as gorduras trans, evitar carnes curadas tratadas com nitratos, e o consumo de ácidos gordos essenciais n-3 são todos necessários para o vinho tinto para fazer o seu trabalho benéfico.
Se você simplesmente não pode beber álcool, pode sempre tomar resveratrol. Ou você pode desfrutar de todos os benefícios para a saúde dos vinhos sem álcool conhecidos como verjados. Estas saborosas destilações de suco de uva não contém álcool, mas os testes de laboratório mostram que oferecem a mesma proteção contra o endurecimento das artérias e o colesterol oxidado que se encontram no vinho tinto.