Legumes em sua dieta, vantagens para a sua saúde

A licença CC/ atribuição Sabet
Sempre que nos recomendam fazer uma dieta incluem, pelo menos, duas refeições para a semana de legumes. Este tipo de alimentos é muito energético, ricos em proteínas e fibras, mas pobres em gorduras. Os legumes são carboidratos complexos, que aumentam a sensação de saciedade, o que acalmam a fome melhor e durante mais tempo.

Legumes são os grão-de-bico, lentilhas, feijão, favas e ervilhas, e tradicionalmente têm sido parte da dieta mediterrânica, embora injustamente foram associados a “comida de pobre”, por isso econômicas que saem, e as modas gastronômicas que se impõem as consideram “pouco sofisticado”.
O certo é que comer legumes são apenas vantagens. A alta quantidade de fibras que contém aumenta a atividade intestinal e ajuda a prevenir o câncer. É um alimento muito recomendado em dietas para diabéticos como todos os hidratos de carbono complexos, já que a fibra que contêm ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, evitando as subidas e descidas que provocam outro tipo de alimentos mais pobres em fibras.
Outro tesouro que encerram os legumes é o ácido fólico, tão necessário para o crescimento dos tecidos e a saúde, especialmente recomendado durante os primeiros meses de gravidez, como medida de prevenção de possíveis defeitos congênitos no feto, como a espinha bífida. Além disso, para as mulheres é um alimento especialmente interessante graças ao aporte de fitoestrógenos, o que se traduz em uma barreira protetora contra o câncer de mama e um regulador natural do ciclo menstrual.
As leguminosas contribuem para a circulação, para evitar doenças cardiovasculares e coronárias, graças à quantidade de folatos que contribuem para o sangue.