Propriedades nutricionais da soja verde

Propriedades nutricionais da soja verde ou judaica mungo
Tal como já adiantado, a soja verde é um vegetal que se destaca pelo seu grande conteúdo em proteínas, contribuindo com 25 gramas desse nutriente por 100 gramas de soja verde. Além disso, também podemos encontrar nesta vegetal as seguintes propriedades nutricionais:

A soja verde destaca-se também por ser baixa em gorduras e ser rica em fibras e hidratos de carbono.
Sua grande quantidade de ferro nos ajuda a proteger o sistema imunológico.
Entre seus nutrientes também encontramos vitaminas do grupo B (B1, B3, B6 e B9), essenciais para o crescimento e regeneração de células e para o bom funcionamento de nosso metabolismo.
É rica em minerais como o magnésio e traz uma quantidade considerável de cálcio, fósforo e potássio que ajuda a nutrir nossos ossos.

Em comparação com outras leguminosas, a soja verde se destaca por ser muito digerível. Além disso, é indicada para pessoas que sofrem de anemia por sua contribuição em nutrientes citados anteriormente (vitaminas B).

Outras propriedades da soja verde

Graças ao seu conteúdo em vitamina B9 (ácido fólico) e minerais (magnésio), a soja verde é um grande aliado para o nosso sistema circulatório e nos ajuda a assimilar adequadamente os hidratos de carbono.
Além disso, nos ajuda na eliminação de toxinas do organismo e melhora a tonificação de nosso fígado, graças ao rico aporte em fibra alimentar.
Como cozinhar a soja verde a fogo lento
A judia mungo destaca-se por conhecer os alimentos que a acompanham. Por isso, é ideal para cozinhá-las através de uma cozinhar a fogo lento, e fazer com elas, guisados ou ensopados. Para cozinhá-las de forma correta, basta seguir os seguintes passos:

Para melhorar a digestão e eliminar as substâncias que causam flatulência, é necessário deixar a soja verde ao molho durante algumas horas. No entanto, você não pode deixá-las durante muito tempo, já que amolecem mais do que outras leguminosas.
Pegue uma panela e dê os legumes com água fria e deixe ferver durante 3 minutos. Então cuécelas em fogo baixo, acrescentando água fria quando necessário, para que a soja verde fique no ponto.
Retire o feijão mungo do fogo antes de que sua pele se abra. Deixe acabar de cozer fora do fogo porque senão podem fazer purê.

Benefícios do germinação de soja verde
Mesmo com o cozimento da soja verde obtemos muitas de suas propriedades, é com os brotos germinados de soja verde, onde conseguimos aproveitar ao máximo todos os seus benefícios.

Os brotos germinados de soja verde se podem comer crus ou acompanhados com pratos levemente fritos. Deles, obtemos, juntamente com os citados anteriormente, os seguintes benefícios e propriedades:

Vitamina C: nos fornecem uma grande quantidade deste nutriente com propriedades antioxidantes que protegem o nosso tecido celular dos radicais livres.
Vitamina K: nos protege de doenças cardiovasculares, já que evita que se acumule um excesso de cálcio nos vasos sanguíneos. Além disso, regulam o processo de coagulação do sangue.
Usando a germinação aumentamos o conteúdo em ferro e em vitaminas do complexo B.
Este artigo é meramente informativo, em MedicamentosClub não temos autoridade para prescrever qualquer tratamento médico, nem fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de doença ou mal-estar.
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