Receitas para crianças maiores: um jantar de passagem de Ano rica e saudável

A ceia da Véspera de ano novo é sempre uma ocasião muito especial para compartilhar com a nossa família, incluindo os nossos idosos. Anteriormente já vos temos dito sobre as diretrizes corretas para a nutrição para as pessoas idosas e hoje propomos-vos algumas receitas saudáveis para idosos, para poder aproveitar as festas junto com eles. Os fogão!
Entrada: clafoutis de espargos selvagens com camarão
Um prato simples mas delicioso, que com certeza agrada aos mais velhos da mesa. Elaborado com ingredientes tradicionais e um sabor suave, para que possam usufruir dos seguintes pratos.
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 ovos
12 camarões
Um molho de espargos selvagens
Sal, pimenta do reino e azeite de oliva (no caso de hipertensão, o sal pode ser substituído por alguma especiaria que possa dar um pouco de sabor sem aumentar a tensão).
Preparação: nós colocamos a cozer os espargos selvagens, até que estejam tenros, os escurrimos e cortadas. Pelamos as gambas e as cortadas. Em uma panela colocamos óleo e refogue os espargos e os camarões em fogo lento (pode adicionar um pouco de alho, se é do seu gosto). Enquanto isso, nós bata os ovos e adicione o sal (ou tempero que prefiramos) e a pimenta, e o incorporamos a frigideira onde estão os espargos e os camarões, e manter em fogo baixo, removiéndolo até que o ovo esteja enfeitado. Para a apresentação, podemos usar um molde circular, a apresentá-lo em forma de publicações e decorando com alguns galhos de salsa por cima.
Prato principal: cordeiro de segóvia

Tanto para os avós espanhóis como para os que são de outro lugar, esse é um prato maravilhoso. A carne de cordeiro no forno é muito tenra e saborosa: beneficiarão muito com este prato caseiro.
Ingredientes (para 4 pessoas):
Médio cordeiro lechal
Água, azeite, sal (ou tempero de substituição como o curry, alecrim, tomilho, sálvia, etc.)
Alface ou escarola para o forro
Elaboração: precalentamos o forno a 180 graus durante 20 minutos. Enquanto isso, vamos dar sal ao cordeiro por ambos os lados (no caso de hipertensão esperamos o final e adicionamos a especiaria que tenhamos escolhido) e o de pintura com azeite de oliva extra-virgem, usando um pincel de cozinha. Coloque o cordeiro com a pele para baixo, em uma panela de barro que lançamos também meio copo de água e algumas gotas de azeite, e colocámo-lo no forno a 180 graus durante 60 minutos. Passado este tempo, descobrimos que é feito (perfurado com um garfo e tem que ser fofinho) e damos a volta, colocando a pele para cima. Vamos dar um pouco do suco que saltou por cima e pintar a pele levemente com azeite de oliva para que fique crocante. Voltamos a colocar no forno a 180 graus durante 20 ou 30 minutos. Pronto para servir junto com a alface ou escarola recheada!
Sobremesa: copos de kiwi e mascarpone
Uma forma doce de terminar a noite, antes de que possam experimentar um dos deliciosos bolos que estão no centro de nossa mesa. Propomos-vos uma sobremesa simples, mas muito vistoso que seguro que fará as delícias de todos os convidados.
Ingredientes (para 4 pessoas):
Quatro kiwis
150 gramas de queijo mascarpone
Um pouco de mel
Elaboração: pelamos os kiwis, os cortadas e os nós bata em uma batedeira de vaso ou de mão, até que fiquem com uma textura de creme de leite ou purê. Por outro lado, em uma tigela misture o queijo mascarpone com o pouco de mel, mexendo bem para que fique bem integrado. Para a apresentação, escolhemos alguns copos pequenos (os copos de vidro de iogurte são ideais) e coloque um pouco de creme de kiwi, por cima um pouco de mascarpone e mel, outra camada de kiwis e outra de mascarpone, formando quatro andares. Podemos decorar com umas folhas de hortelã.
Com estas receitas você pode elaborar um jantar de passagem de Ano muito rica e apta também para os mais idosos, cuidando de sua saúde e curtindo com o resto da família. O Natal e a celebração de um ano que termina para dar lugar a outro, é uma época para desfrutar todos juntos, e o melhor, se é em torno de uma boa mesa.