Saladas proteicas, um aperitivo ideal para o verão

Um dos nutrientes mais importantes para o nosso corpo são as proteínas, essenciais na criação de todos os músculos e outros tecidos e algo que nunca deve faltar em nossa dieta. No entanto, e com o aumento das temperaturas, tornar-se um bife grelhado –uma das formas mais simples de obtê-las– não é sempre desejável.
Para não falar dos inconvenientes associados a comer no trabalho, o que nem sempre nos permite manter os melhores hábitos alimentares. Felizmente, existe uma solução ideal para o verão (que, além disso, lhe permite perder peso): as saladas proteicas. Um prato leve, mas completo que vai te deixar saciada, mas sem aquela sensação de saturação tão desconfortável. Hoje oferecemos algumas idéias.
Salada de frango

Vamos começar com algo simples: uma salada de frango. Você pode fazê-la com qualquer tipo de alface, mas recomendamos que escolha um iceberg, fresca e crocante. Asa de frango e córtalo em tiras pequenas e adóbalo com pimenta e um pouco de curry, para dar um toque especial -é importante que o faça antes de cozinhá-lo, para que não perca a sua suculência-. Outro truque, se você não quiser usar óleo, é fazê-lo sobre um papel especial tipo de vegetal.
O queijo fresco ou ralado trará um extra de proteína, e umas amêndoas picadas lhe dão o “crunchie” necessário para surpreender a cada mordida. Além disso, este fruto seco contém 18,7 gramas de proteínas por cada 100 gramas. Os pistácios são uma alternativa semelhante. Acrescente também a mistura algo de tomate e abacate, este último rico em ácidos gordos saudáveis, e alíñala com azeite e sal.
Salada de grão de bico

Os grão-de-bico, com 19% de proteínas são um alimento ideal para as saladas (e fundamentais para a alimentação de um vegetariano), mesmo há já cozidos para simplificarte o processo. Acrescentar cebola, abacate e um pouco de queijo e, pronto. Além disso, ficam ótimos com um pouco de peixe. Uma lata de atum, cerca de gambas descascadas, já cozidas, cerca de berbigões e até mesmo alguns mexilhões lhe dão um toque diferencial, para não falar das proteínas adicionadas.
Além destas, trata-se de uma leguminosa que nos fornecem hidratos de carbono de absorção lenta, fibra e vitaminas como o ácido fólico –é benéfico para o sistema cardiovascular – e do grupo B –são importantes na manutenção do sistema nervoso-, assim como outros nutrientes como potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro. Você pode substituí-los também por quinoa (16,5% de proteína).
Salada de lentilhas

Se falamos de legumes, lentilhas são também muito completas (apresentam 9% de proteínas). Combine-os com o patrocínio e com espinafre cruas (9,2%), são muito ricas em salada, e a sua textura crocante é muito diferente. Tenta não fervê-las em excesso para evitar que se quebrem. Você também pode fazer uma espécie de picadinho com carlota em pedacinhos, cebola e nozes.
Sempre que as fazes, e se você quiser aproveitar essa quantidade de ferro com que todas as parcerias, lembre-se de incluir vitamina C no prato, essencial para uma correcta absorção. Um pouco de limão servirá, por exemplo, mas também dar uma tangerina de sobremesa.
Salada de brócolis, ovos e frutos secos

Não devia faltar em nossa lista uma salada de brócolis, um super alimento carregado de inúmeros benefícios –nos longe do câncer, ajuda a desintoxicar o organismo, fortalece a saúde dos olhos, atrasa o processo de envelhecimento e fortalece a saúde cardiovascular– que você pode fazer a placa ou ferver e deixar esfriar para usá-lo em substituição da alface.
Isso sim, faz com que fique al dente (a textura reblandecida fará com que acabe quebrando e criando uma massa tipo purê que pouco tem que ver com o que entendemos como uma salada). Inclui frutos secos para dar o toque crocante (usa amêndoas, pistache, amendoim, nozes ou outros muito proteicos já mencionados), ovo cozido (com 13% de proteínas) e mussarela de búfala fresca (mais de 21%). Simples e deliciosa.
Outra salada com brócolis muito rica é a que inclui, além do brócolis e os frutos secos mencionados, o pimento cortado em pedaços, a cebola macia e queijo feta. Uma mistura deliciosa cujo sabor é copa com um molho de vinagre, limão, azeite e um pouco de alho. Muito intenso e saboroso.