Se eu gostar ou não: o brócolis pode ser bom para o intestino

Para os que odeiam o brócolis do mundo, os pesquisadores podem ter más notícias: o vegetal também pode ajudar a promover um intestino saudável.

Em um estudo, quando os ratos comeram brócolis com sua dieta regular, foram mais capazes de tolerar problemas digestivos semelhantes aos sintomas do intestino permeável e colite que os ratos que não foram colocados em uma dieta suplementada com brócolis, de acordo com Gary Perdew, John T . e Paige S. Smith, Professor em Ciências Agrícolas, Penn State. Acrescentou que outros vegetais, como as couves-de-Bruxelas e couve-flor, também podem ter propriedades semelhantes para a saúde intestinal.

“Há muitas razões por que queremos explorar para ajudar com a saúde gastrointestinal e uma das razões é que, se tem problemas, como um intestino com vazamentos, e começar a sofrer de inflamação, que pode conduzir a outras condições, como a artrite e as doenças do coração”, disse
“Manter o intestino saudável, e assegurar-se de que você tem boas funções de barreira para que não tenha esse efeito permeável seria realmente grande”.
Uma boa função de barreira intestinal significa que o trato gastrointestinal está ajudando a proteger os intestinos de toxinas e microorganismos nocivos, ao mesmo tempo em que permite que os nutrientes passam para o sistema, disse.
De acordo com Perdew, a chave do processo pode ser um receptor no intestino chamado de receptor de hidrocarboneto Aryl, ou AHR. O receptor ajuda o organismo a regular a sua reacção a determinados poluentes ambientais, bem como desencadear outras respostas à exposição à toxina.
Os pesquisadores, que publicaram suas descobertas na edição atual do Journal of Functional Foods , sugerem que os legumes brassicaceae, como o brócolis, couves-de-Bruxelas e repolho, contém um composto químico chamado coração glucosinolates, que se decompõe em outros compostos, como indolocarbazol – ICZ – no estômago.
Quando ICZ se liga e ativa o receptor de hidrocarbonetos arilo (RHA) no revestimento do intestino, ajuda a manter um equilíbrio saudável da flora intestinal e a vigilância imunológica, e melhora a função barreira do hóspede, de acordo com os pesquisadores. Isso pode ajudar a prevenir doenças, como vários tipos de câncer, e a doença de Crohn, causadas por inflamação no revestimento do intestino.
De acordo com Perdew, a hiperactivación da RHA pode causar toxicidade, mas o uso de brócolis para ativar o receptor localmente – o intestino – em vez de sistemicamente pode ajudar a evitar alguns desses problemas. “A dioxina, por exemplo, ativa o receptor, e se o hiperactivamos com dioxina, causar toxicidade”, disse Perdew. “O que nos interessava é: você Pode ativar localmente o receptor de forma natural a um nível que provocaria uma modesta ativação RHA no intestino, mas não seria uma ativação sistêmica, o que poderia gerar efeitos negativos?”.
Os pesquisadores usaram duas linhas genéticas de ratos em estúdio para focar em RHA. Uma linha tinha uma capacidade baixa para unir ICZ a RHA, enquanto que a outra tinha uma alta capacidade de unir ICZ a RHA. Adicionados 15 por cento de brócolis às dietas de ambos os grupos de ratos. Depois de adicionar uma substância que causa problemas digestivos, os pesquisadores disseram que os ratos com uma maior capacidade para unir ICZ a RHA estavam protegidos de um produto químico que levou a problemas digestivos, mas os ratos com menor afinidade sofreram o insulto tóxico.
Para os humanos, a quantidade no experimento seria equivalente a comer em torno de 3,5 xícaras de brócolis cada dia, de acordo com Perdew. “Agora, três xícaras e meia é muito, mas não é uma grande quantidade, de verdade”, disse Perdew. “Nós usamos uma variedade cultivar – ou com aproximadamente a metade desta quantidade desta substância química, e há cultivares com o dobro. Além disso, as couves de Bruxelas têm três vezes mais, o que significaria que um copo de couves-de-Bruxelas poderia nos dar ao mesmo nível”.
Devido ao fato de que as pessoas com certas condições digestivas, como a colite, ele os adverte frequentemente que evitem muitos alimentos nas dietas, a pesquisa futura pode incluir determinar as melhores maneiras para que as pessoas consumam o brócolis ou outros vegetais com efeitos semelhantes, para receber a mesma saúde benefícios, sem causar qualquer outro problema digestivo associado de legumes fibrosas.