Você está obcecado por comer bem e saudável? É chamado ortorexia

É certo que se for ao ginásio com regularidade ou você é adepto dos chamados alimentos orgânicos, livres de pesticidas ou semelhantes, se você perceber um novo tipo de usuário: o que controla o milímetro a composição nutricional de cada ingrediente, memoriza as calorias de forma compulsiva, e, em suma, que se tornou a comida em uma verdadeira obsessão.
Um transtorno que compartilha características com a bulimia e a anorexia, mas que, no entanto, passa despercebido em muitas ocasiões, tanto para aqueles que sofrem como para aqueles que estão ao seu redor, que, simplesmente, vêem-escudarse depois de uma espécie de paixão pela raiz. No entanto, nada mais longe.
O que é a ortorexia

Em concreto e, como mencionamos, trata-se de um transtorno alimentício cujo nome foi cunhado pela primeira vez em 1997 pelo dr. Steven meu irmão mais velho. Uma patologia caracterizada pela obsessão por comer comida considerada como saudável para a pessoa que a sofre (isso não implica, necessariamente, que assim seja).

Trata-Se de algo semelhante a um transtorno obsessivo compulsivo, em que o sujeito leva a cabo uma dieta muito restritiva, evitando certos alimentos como, por exemplo, aqueles que levam não apenas a gordura, mas também conservantes e corantes, e assim por diante. Os produzidos industrialmente, os artificiais e outros chegam a se tornar um autêntico perigo.
Como detectar: sintomas e rituais

E embora não há nada de errado em se alimentar de forma saudável, o problema vem quando a vida, auto-estima e paixões da pessoa começam a girar em torno da comida, que se torna o eixo principal de sua existência. O diagnóstico, em todo o caso, não é fácil, pois a linha entre o saudável e a obsessão se mostra fina em algumas ocasiões.
Em todo o caso, é possível detectar alguns padrões comuns, como a sensação de que ao comer algo –supostamente – não saudável está contaminando, contaminando com esses alimentos impuros. O prazer de comer, é claro, não tem cabimento, mas que passa a um segundo plano totalmente inexistente em muitos casos.
Outro costume é que planejem com antecedência suas ingestões, para elaborar um menu para a semana e similares. Algo que se produz em forma de rito. Mas não é o único. Cortar os alimentos com facas de cerâmica em vez de metal para evitar os íons que podem ser colados à comida, e outros, podem tornar-se também como autênticas –e patológicas – costumes.
As “causas”, distúrbios associados e perfis mais afetados

Tal como acontece na prática totalidade das patologias mentais, o certo é que a ortorexia é um problema com uma origem multicausal e que se apresenta de forma diferente em cada indivíduo. Uma doença em que entram em jogo a partir das inseguranças da própria pessoa, até experiências ancoradas na mais tenra infância.
No entanto, pode associar-se com diferentes perfis e doenças. Por exemplo, a maioria dos pacientes são jovens ou mulheres com um nível aquisitivo médio-alto (que podem dar este tipo de alimentação). Os atletas de modalidades exigentes são outro grupo de risco, em especial se controlam aquilo que ingerem de forma exaustiva para melhorar o seu desempenho físico ou acabar com a tumba metabólica. Os adolescentes preocupados com as repercussões de certos alimentos em seu aspecto físico não ficam para trás.
Por outra parte, os meios de comunicação também têm sua parte de responsabilidade. A forma em que se difundem as notícias sobre alimentos cancerígenos, super saudáveis, que ajudam a reduzir o colesterol, e assim por diante, assim como o culto da imagem e a magreza como sinônimos de bem-estar e sucesso têm muito que ver. A presença de celebridades pregando as virtudes do tofu e a quinoa também não ajuda.
Alguns estudos têm estabelecido uma conexão entre as causas da ortorexia nervosa e transtorno obsessivo compulsivo. Além disso, o que dizem os pesquisadores é que esses primeiros possuem uma obsessão que se conecta com um distúrbio psicológico mais profundo.
Consequências da ortorexia

Como mencionamos, algumas das consequências imediatas da ortorexia têm que ver com o aspecto social do sujeito, que tende a deixar os jantares e ágapes coletivos que anteriormente exercia, com seus amigos, a fim de não ignorar a dieta e evitar conflitos. Além disso, aqueles que sofrem tendem a sentir-se superiores, pois se cuidam mais e controlam o que se leva à boca.
Um isolamento do círculo de habituais que, ao mesmo tempo, pode induzir o paciente a procurar um grupo de pessoas que também sofrem, com quem partilhará a sua obsessão, receitas, e também crenças muito arraigadas que ainda carecem de um suporte científico às suas costas. Algo comum entre os ortoréxicos pois, ao contrário de outros transtornos alimentares, não é vergonha, mas que tentam incutir a sua “cultura de modo saudável” aos que os rodeiam.
Além disso, e uma vez que esta obsessão intervêm as crenças em grande medida, também podem ocorrer carências nutricionais, lesões, perda de peso excessiva, e outras semelhantes às que ocorrem em pacientes anoréxicos e bulímicos.
O tratamento
O tratamento, independentemente de se escolher uma abordagem cognitivo comportamental ou outro mais psicanalítico – deve estar voltado para restabelecer a flexibilidade alimentar e evitar que o sujeito use a comida como método de controle e via de escape. Como? Oferecendo as ferramentas necessárias para que se sinta seguro e não ter que recorrer a estímulos ou agentes externos.
Uma tarefa nada simples e um processo em que o terapeuta se verá obrigado a se aprofundar nas origens que levaram a essa insatisfação. O trabalho com a família e o ambiente também é muito importante, mas é pouco recomendável presionarles –de facto, pode ser contraproducente-. A pessoa, em todo o caso, deve aprender de novo a comer, a fazê-lo quando sentir fome e, em definitiva, a prestar atenção às suas sensações, e não às suas crenças.